Saveurs et couleurs

Préparation : 1h15
Repos : 30 min
Cuisson : 4 X 30 secondes


Ingrédients :
          - 500 gr de farine
          - 3 œufs
          - 1 sachet de levure
          - 125 gr de beurre pommade
          - 1 cuillère à soupe de sucre
          - 1 pincée de sel
          - 1 cuillère à soupe de rhum


Préparation :
- Mélanger un par un les ingrédients jusqu’à obtenir une belle boule. Si votre pâte est un peu trop sèche, ajouter un peu d'eau pour lier le tout.
- Laisser reposer 30min.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler assez finement un morceau de pâte, puis à l’aide d’un couteau pointu, tracer des bandes dans un sens puis dans l’autre afin d’obtenir des losanges d’environ 6cm par 6cm. Fendre le centre de chaque losange.
- Finaliser vos bugnes une par une en prenant un coin du losange, le passer dans le trou et tirer.
- Dans une sauteuse d’huile bouillante, plonger les bugnes jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement (environ 30 secondes). Je vous conseiller de les retourner délicatement en cour de la cuisson à l’aide d’une écumoire pour les faire dorer uniformément.
- Retirer les bugnes avec l’écumoire, déposer sur une feuille de papier absorbant et saupoudrer généreusement de sucre glace.
- Renouveler l’opération avec la pâte restante.
- Laisser refroidir et déguster.

Mardi gras est déjà passé mais pourquoi se priver le reste de l’année ?
Je vous acoorde que c'est un peu long mais dieu que c'est bon !
Et merci à Tom pour sa recette !
Au fait que dites-vous ces ardoises sur lesquelles j'ai craqué sur objetmaison.fr ? Je crois qu'elles vont faire leur petit effet sur ma table et en plus elles sont très abordables !


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Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min


Ingrédients (pour une douzaine de sablés) :
          - 1 pâte sablée, voir la recette ici
          - 24 chamallows (dans l’idéal les Chamallows Tremollows de Haribo)


Préparation :
- La veille, couper grossièrement les chamallows et les mettre au congélateur (cela évitera qu’ils ne fondent trop rapidement pendant la cuisson).
- Pour la préparation, mélanger les morceaux de chamallows à la pâte, découper vos sablés à l’aide d’un emporte pièce, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 8/10min dans un four chaud à 180° (vous serez seul juge de la bonne cuisson de vos biscuits).

Rapides, simples et très savoureux. Les petits comme les grands vont adorer !
A vos fourneaux !


Cette recette participe au concours organisé par Mamina...

                         


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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min par fournée


Ingrédients (pour une trentaine de tuiles) :
          - 2 blancs d'œufs
          - 100 g de sucre en poudre
          - 35 g de beurre
          - 30 g de farine
          - 1 cuillère à café de quatre épices
          - 50 g de pistaches émiettées


Préparation :
- Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et préchauffer le four à 180°.
- A l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d'œufs avec le sucre en veillant à ne pas faire monter le mélange. Ajouter la farine, le beurre fondu et le quatre épices.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et, à l’aide d’une cuillère à café, disposer de petits tas de préparation et les étaler avec le dos de la cuillère en leur donnant la forme souhaitée (j’en mets 9 par plaque).
- Parsemer de pistaches préalablement concassées au mortier et enfourner pendant 10min. Les tuiles doivent être dorées sur les bords.
- Pour leur donner une belle forme arrondie, les décoller de la plaque dés la sortie du four à l’aide d’un couteau et les disposer sur votre rouleau à pâtisserie.

Idéales pour accompagner un foie gras, une salade paysanne... ou tout simplement à croquer avec un café !


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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients (pour une dizaine de petits gâteaux) :
          - 3 blancs d’œufs
          - 120 g de pistaches natures
          - 75 g de beurre
          - 100 g de sucre roux
          - 100 g de miel


Préparation :
- Concasser très finement les pistaches dans un mortier. S’il reste des morceaux, cela apportera un petit côté croquant.
- Dans un saladier, faire fondre le beurre avec le miel au micro ondes. Y ajouter la poudre de pistaches et le sucre.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Beurrer vos moules, les remplir aux ¾ et enfourner 20min à 180°.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Une petite note d’Orient dans ces petits gâteaux moelleux à souhait !
Vous pouvez aussi vous simplifier la vie en utilisant des pistaches en poudre toutes prêtes.


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Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min par fournée


Ingrédients (pour une cinquantaine de petits biscuits) :
          - 200 g de beurre
          - 125 g d'eau
          - 3 pincées de sel
          - 200 g de sucre en poudre 
          - 500 g de farine
          - ½ sachet de levure


Préparation :
- Dans une casserole, porter à ébullition le mélange beurre/eau/sel/sucre. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre se fige.
- Dans un saladier, mélanger au fouet la farine et la levure. Ajouter le mélange au beurre et bien remuer sans trop travailler la pâte.
- Couvrir la préparation d’un torchon et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Au moment de faire cuire les biscuits, étaler la pâte sur 3 à 5mm et couper des morceaux à la taille souhaitée à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.
- Disposer les morceaux de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 8 à 10min (selon la taille des biscuits) à 180°.
- Laisser refroidir sur une grille et conserver au sec.

Extra… et en plus ils se conservent très longtemps dans une boîte en fer par exemple.
Maintenant, j’ai envie de tester les palais bretons et les sablés ! Arfff…