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  • Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine.
 Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 09:00



Préparation : 15 min
Macération : 1 semaine
Cuisson : 1 min


Ingrédients (pour 1L de liqueur) :
          - 2 bouquets de menthe
          - 50 cl d’alcool pour fruits à 40°
          - 400 g de sucre de canne
          - 50 cl d’eau


Préparation :
- Laver et effeuiller la menthe puis mettre à macérer avec l’alcool dans un récipient fermé hermétiquement.
- Une semaine plus tard, filtrer votre préparation et préparer votre sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre pendant 1min.
- Laisser tiédir et ajouter à l’alcool de menthe.
- Conserver le tout dans une bouteille en verre à l’abri de la lumière et servir très frais. Il est possible qu’un peu d’alcool s’évapore pendant la semaine. Si besoin est, compléter votre bouteille avec un peu d’alcool pour fruits pur.

Dans la même veine que la crème de framboise, adieu le Get 27 du commerce… et vive le "fait maison". La couleur brune est dûe au sucre de canne et à la macération des feuilles de menthe !


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Published by Yannick - dans Mes boissons
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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 15:42



Préparation : 5 min

Macération : 2 x 48h


Ingrédients (pour 50 cl de crème) :
          - 250 g de framboises
          - 25 cl de vin rouge
          - 250 gr de sucre


Préparation :
- Dans un récipient hermétique, faire macérer pendant deux jours les framboises grossièrement écrasées et le vin.
- Au bout de 48h, ajouter le sucre et laisser macérer encore deux jours.
- Enfin, passer le tout au chinois pour retirer les graines des framboises et conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre.

Impossible de faire plus simple et plus rapide… Et je vous assure que plus jamais vous n’achèterez les crèmes du commerce !
A consommer avec modération… mais à tester à l’infini... Au cassis, aux groseilles, aux cerises…


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Published by Yannick - dans Mes boissons
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