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  • Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine.
 Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 15:21



Préparation : 1 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients : (pour 4 personnes)
          - 300 g de carcasses de crevettes
          - 150 g de concentré de tomates
          - 1 cuillère à café de sauce pimentée
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Déposer dans une casserole les carcasses de crevettes. Recouvrir d’eau à hauteur et mettre à cuire 15min à feu vif.
- Mixer grossièrement cette préparation au robot plongeant, ajouter le concentré de tomates et la sauce pimentée puis remettre à cuire 15min.
- Passer au chinois, rectifier l’assaisonnement, laisser refroidir à température ambiante et conserver au réfrigérateur.

Idéale pour éviter le gaspillage, vous pouvez utiliser cette bisque pour allonger une soupe de poisson traditionnelle ou encore pour mouiller une préparation à base de poisson. Je vous prépare une petite recette avec cette bisque très prochainement.


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Published by Yannick - dans Trucs et astuces
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commentaires

la petite popotte de cristaxou 17/02/2010 13:32


Je fais souvent cette recette, et je m'en sert comme fond de sauce quand j'utilise du poisson par exemple, effectivement pas de gachis et c'est très bon ....
Je viens de m'inscrire à ta new letter, pourvu que j'arrive à la 25 ème position .....
Très sympa ton blog
bravo 


danyboy 02/12/2009 22:36





anna 12/11/2009 20:56


bonne idée, la bisque j'adore, je m'en sers pour mes plats de poisson
bonne soirée


sigrid 01/11/2009 16:09


on doit pouvoir la congeler? bon dimanche


mamiekeke :0027: 23/10/2009 13:15


Ta recette est vraiment excellente et je vais la faire dès que nous mangeons des
crevettes , ça arrive souvent à Marseille tu penses bien , je t' ai mis bon annif. pas pour toit , mais aujourd' hui c' est l' anniversaire de ton petit copain DIMITRI alors tous ces copains lui
souhaitent et je vais lui envoyer tous les commentaires , il va être super content , mais tu n' es pas obligé c' est juste pour que tu le saches.

Bonne fin de journée et gros bisous marseillais et poutous bordelais .
RENEE (mamiekéké) et DIMITRI ton petit copain .