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  • Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine.
 Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
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25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 16:51



Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min 


Ingrédients : (pour 2 personnes)
          - 80 g de roquefort
          - 2 œufs
          - 20 g de farine
          - 20 cl de lait
          - 25 g de beurre
          - Muscade
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Couper le roquefort en petits dés et réserver au frais.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuer pendant quelques instants puis verser le lait petit à petit. Délayer le tout et laisser épaissir pendant 5min tout en  remuant. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Laisser tiédir hors du feu.
- Dans un bol, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et incorporer ces derniers à la préparation. Ajouter le roquefort et mélangez.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation.
- Beurrer les ramequins et répartir la préparation. Faire cuire environ 30min à 180°.
- Servir dès la sortie du four. 

Inutile de vous préciser qu’il est impératif de les faire cuire au dernier moment et de servir immédiatement… ce sont des soufflés… qui s’essoufflent vite…

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commentaires

noemie 25/06/2008 20:38

joli ce soufflé!!

labas 25/06/2008 18:04

ils devaient être très bon!!!!

Yannick 25/06/2008 18:10


Un régal...
Merci.