POIVRONS FARCIS AU QUINOA

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h


Ingrédients : (pour 2 personnes)
          - 4 poivrons moyens
          - 250 g de chair à saucisse
          - l'équivalent d'un verre de quinoa (avant cuisson)
          - 2 œufs
          - 2 oignons moyens
          - 2 gousses d’ail
          - 1 bouquet de persil plat
          - 1/2 bûchette de fromage de chèvre
          - Huile d’olive
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Faire suer avec un peu d’huile d’olive l’ail et les oignons finement émincés et faire cuire le quinoa.
- Pendant ce temps, laver, épépiner et ôter le chapeau des poivrons. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les œufs, le persil finement ciselé et le fromage de chèvre coupé en morceaux. Saler poivrer et ajouter le mélange oignons/ail et le quinoa cuit.
- Déposer les poivrons remplis de farce dans un plat allant au four, recouvrir avec leur chapeau et napper d’huile d’olive.
- Faire cuire à 180° pendant 1h en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas. Vous pouvez recouvrir le plat d’un papier aluminium à mi-cuisson.

Cette recette peut très bien s'adresser au végétarien en supprimant la chair à saucisse.

Comments

[lorraine]

bonjou yannick merci pour tous ces mets j'en ai testé plusieurs avec succès merci. je ne sais toujours pas ce qu'est le quinoi et où le trouver bizzzzzzzz
et continue
lolotte

[Yannick]

Bonjour lolotte,

Le quinoa est une graine. On peut en trouver en grande surface mais surtout en magasin bio. Le quinoa est trés riche en fer et en protéines.
Bonne journée.