Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 16 g de farine - 8 g de maïzena - 50 cl de lait ½ écrémé - 2 jaunes d’œufs - ½ fève tonka - 10 cl de crème fraîche à 3% - 50 g de sucre en poudre - 100 g de chocolat noir Préparation...
Oyé, oyé, En ce début d'année, une de mes bonnes résolutions était de finir d'équiper ma cuisine... et il me manquait la fameuse machine à pain ... je sais, je sais, je suis un peu en retard, mais bon... Ni une ni deux, je fais des recherches sur le net...
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 8 pavés de poisson blanc (colin, cabillaud…) - 2 oignons - 2 bâtons de citronnelle - 1L de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe rases de pâte de piment au basilic - 4 cuillères...
Ca y est, on y est... le "2ème Salon du blog culinaire" ouvre ses portes ce week end. Après un an de patience, cet événement, organisé par Chef Damien , ses élèves et le site ww.750g.com , aura lieu ce week end, samedi 21 et dimanche 22 novembre 2009...
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 1,5 kg de courgettes - 3 grosses échalotes - 300 g de pommes de terre - 1 L de bouillon cube - 200 g de fromage frais type St Môret - Piment d’Espelette - Sel Préparation : - Eplucher...
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min pour la crème de cèpes et 12 min pour le filet Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 filet de canard - 300 g de cèpes frais ou déshydratés - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de persil plat - 2 cuillères à soupe de crème...
Préparation : 1 min Cuisson : 30 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 300 g de carcasses de crevettes - 150 g de concentré de tomates - 1 cuillère à café de sauce pimentée - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Déposer dans une casserole les carcasses...
Préparation : 5 min Cuisson : 1h20 Ingrédients : (pour 4 personnes) - 50 cl de crème fraîche liquide entière - 1 gousse de vanille - 5 jaunes d’œufs - 1 blanc d’œuf - 80 g de sucre en poudre Préparation : - Préchauffer votre four à 110°. - Dans une casserole,...
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients : (pour 6 personnes) - 400 g de macaroni - 400 g de courgettes - 300 g de tomates - 150 g d’aubergines - 100 g d’olives noires - ½ bouquet de basilic - 200 g de parmesan râpé - Huile d’olive - Sel - Poivre...
Préparation : 15min Cuisson : 10 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 400 g de thon au naturel - 150 g de mayonnaise, voir la recette ici - 800 g de tomates - 20 cl de crème de balsamique - Huile d’olive - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Après...
Préparation : 10 min Cuisson : 50 min Ingrédients : (pour 4 pots de marmelade) - 1,5 kg de mirabelles - 1,1 kg de sucre en poudre Préparation : - Laver et dénoyauter vos mirabelles. - Les déposer dans une grande marmite, ajouter le sucre et porter à ébullition....
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 20 fleurs de courgette - 250 g de farce à viande - 150 g de chèvre frais - ½ cuillère à café de cannelle en poudre - Piment d’Espelette - Sel Préparation : - Préchauffer votre four...
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de riz à risotto - 3 échalotes - 80 g de vieux fromage de brebis "Corse" - 40 cl de bouillon - 30 cl de vin blanc - 4 tranches de coppa Corse - Sel - Poivre du moulin Préparation...
Préparation : 20 min Cuisson : 3h Ingrédients (pour environ 2kg de purée) : - 4 kg de tomates bien mûres - 300 g d’oignons - 100 g d’ail - 70 g de basilic - 15 cl d’huile d’olive - Sel - Poivre Préparation : - Emincer finement l’ail et les oignons et...
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de saumon cuit vapeur (en boîte) - 100 g de feta - 100 g d’aubergine piquantes (épicerie russe), ou de caviar d’aubergines - 1 jus de citron - 1 bouquet de coriandre - 1 cuillère...
Préparation : 10 min Cuisson : 1h45 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poivrons verts allongés - 6 belles tomates - 4 gousses d’ail - Huile d’olive - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Laver et émincer grossièrement tous les légumes. Réduire les...
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 picodon AOC (80g) - 20 cl de crème fraîche liquide entière - 150 g de tomates - 10 feuilles de basilic - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Sel - Poivre du moulin Préparation...
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de crevettes - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 cuillères à café de curry - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de cumin - 2 cuillères à soupe de gingembre - 1...
RESTAURANT "LE PHARE" 6, quai Administrateur Thomas 35 260 Cancale Tél : 02.99.89.60.24 www.lephare-cancale.com - Type de cuisine : Française, régionale, produits de la mer - Je recommande : Plateau de fruits de mer : 1/2 tourteau, 6 huîtres, crevettes,...
Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la crème anglaise - 50 cl de lait - 1 gousse de vanille - 75 g de sucre - 4 jaunes d’œufs Pour les œufs à la neige - 6 blancs d’œufs - 150 gr de sucre en poudre Préparation : -...
Préparation : 15 min Macération : 1 semaine Cuisson : 1 min Ingrédients (pour 1L de liqueur) : - 2 bouquets de menthe - 50 cl d’alcool pour fruits à 40° - 400 g de sucre de canne - 50 cl d’eau Préparation : - Laver et effeuiller la menthe puis mettre...
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de poulet - 2 oignons - 150 g de yaourt brassé - 10 cl de crème liquide - 150 g de noix de cajou - ½ cuillère à café de 4 épices - 1 cuillère à café rase de cumin en poudre...
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée - 150 g d’emmental râpé - 4 tranches de jambon - 5 cl de crème fraîche liquide - Poivre Préparation : - Etaler votre pâte sur le plan de travail. - Déposer régulièrement...
RESTAURANT "L'ENCRAGE" 7, rue Jacques Cartier 35 400 Saint-Malo Tél : 02.99.40.15.97 - Type de cuisine : Française, régionale, produits de la mer - Je recommande : Plateau de fruits de mer : 1/2 tourteau, 6 huîtres, crevettes, langoustines, bigorneaux,...
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour une douzaine de petits moelleux) : - 100 g de chocolat blanc - 60 g de beurre - 30 g de farine - 30 g de maïzena - 50 g de pistaches - 1 fève tonka - 2 œufs - 60 g de sucre roux - 50 g de framboises...
