Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!
Préparation : 30 min Cuisson : 2 h Ingrédients : (pour 8 personnes) - 8 escalopes de poulet - 10 tomates - 3 poivrons verts - 3 poivrons rouges - 4 gros oignons - 6 gousses d'ail - 2 verres de vin blanc - 1 bouquet garni - 2 pincées de piment de Cayenne...
Préparation : 15min Cuisson : 1h Ingrédients : (pour 4 personnes) - 500 g de courgettes - 2 filets de poulet - 2 œufs - 15 cl de crème liquide légère - 15 cl de lait - 15 g de curry - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Découper en dés les courgettes...
Préparation : 15min Cuisson : 2h Ingrédients : (pour 6 personnes) - 800 g de bœuf à bourguignon - 250 g de haricots blancs de Soissons - 400 g de pommes de terre - 400 g de carottes - 70 g de farine - 3 gr de thym - 5 feuilles de laurier - 1 L d’eau -...
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Montage : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 grosses asperges blanches du midi - 2 pavés de saumon - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 2 g de safran en poudre - Sel - Poivre du moulin Préparation...
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de coquillettes - 1 gros oignon - 2 petites courgettes - 1 poivron rouge - 2 tomates - 150 g de mascarpone - 100 g de parmesan - 20 cl de vin blanc sec - 1 L de bouillon de...
Préparation : 5 min Cuisson : 1h Ingrédients (pour 8 personnes) : - 2 pavés de saumon (environ 300g) - 1 dos de cabillaud (environ 150g) - 300 g de saumon fumé - 3 œufs - 20 cl de crème liquide - 1 cuillère à café de sauce pimentée - 1 bouquet d’aneth...
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Turbine : 40 min Ingrédients (pour 1,5 litre de glace) : - 8 jaunes d’œufs - 200 g de sucre glace - 1 L de lait entier - 80 g de pâte de pistaches, voir la recette ici Préparation : - Porter le lait a ébullition....
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 petites courgettes - 6 tomates - 2 gros oignons - 6 gousses d’ail - 1 cuillère à café de thym - 10 feuilles de laurier - 2 cuillères à café d’herbes de Provence - 1 L de bouillon...
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Dressage : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 courgettes - 600 g de chair à saucisse - 1 cuillère à café de sauce pimentée - 1 cuillère à soupe de persil haché - 20 cl de crème de vinaigre balsamique (épiceries...
Préparation : 25 min Montage : 10 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 avocats - 2 échalotes - 1 citron - Tabasco - 40 cl de crème liquide - 300 gr de saumon fumé - 2 cuillères à soupe d’aneth - 2 grosses gousses d’ail - Sel - Poivre - 6 tranches...
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 bottes de fanes de radis - 6 pommes de terre - 6 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé - 1 bâton de citronnelle - 1L d’eau - 1 citron - 2 cuillères à soupe de crème...
Préparation : 10 min Cuisson : 50 min Repos : 24h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 lisettes évidées et étêtées - 30 cl de vin blanc sec - 20 cl de vinaigre blanc - 4 carottes - 120 g d’oignons - 80 g d’échalote - ½ citron - 4 branches de persil plat...
Préparation : 5min Cuisson : 8 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 4 feuilles de brick - 2 picodons AOC (160g) - 20 grains de Chasselas - Poivre du moulin - Beurre Préparation : - Préchauffer votre four à 200°. - Dans un ramequin, faire fondre une...
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 courgettes - 2 gros oignons - 400 g de chair à saucisse - 5 œufs - 150 g de feta - 3 cuillères à soupe de coriandre - 3 cuillères à soupe de menthe - ½ cuillère à café de cumin...
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte sablée, voir la recette ici - 500 g de mirabelles bien mûres - 50 g de poudre d’amandes - 1 œuf - 50 g de sucre en poudre - 25 g de farine - 50 g de lait - 1 cuillère à soupe...
Préparation : 15 min + 1 h pour la marinade Cuisson : 5 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 1 l d’huile de tournesol Pour la marinade : - 500 g de grosses crevettes - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 jus de citrons - 1 cuillère à café d'ail hachée...
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 250 g de chocolat blanc - 100 g de beurre - 110 g de sucre - 90 g de farine - 5 œufs Préparation : - Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre. - Battre les œufs, ajouter le sucre et la farine...
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Turbine : 40 min Ingrédients (pour 1 litre de glace) : - 80 cl de lait entier - 4 gousses de vanille - 200 g de sucre glace - 12 jaunes d’œufs - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Préparation : - Porter...
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de boudin noir - 1 kg de pomme de terre - 4 pommes - 3 échalotes - 4 tranches de pain dur - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - ½ cuillère à café de cannelle ou de 4 épices...
Préparation : 15 min Cuisson : 12 min Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) : - 100 g d’oranges confites - 100 g d’amandes effilées - 150 g de sucre semoule - 50 g de miel - 150 g de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse - 60 g de farine...
Préparation : 10 min Repos : 2h Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 dos de cabillaud - 100 g de chorizo - 4 belles échalotes - 2 gros avocats - 40 cl de crème fraîche liquide entière - Sel - Poivre - Piment d’Espelette Préparation :...
LES PETITS PATES DE PEZENAS - Le produit : Pâté typique du sud de la France, Le Petit Pâté de Pézenas allie avec finesse des notes sucrées et salées. A la manière du pâté en croûte, il est farci de viande d’agneau et de citron confit. Il se consomme en...
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min pour la compote et 30 min pour la crème Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de framboises - 120 g de sucre en poudre - 30 cl de lait - 60 cl de lait de coco - 75 g de tapioca Préparation : - Faire compoter les...
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 cœurs d’artichauts - 500 g de crème fraîche épaisse - 16 noix de St-Jacques avec corail - Safran (selon les goûts) - Huile d’olive - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Déposer...
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de riz à risotto - 2 échalotes - 30 cl de vin rouge - 30 cl de bouillon Kub Or - 150 g de fromage frais (St Môret) - 400 g de petites asperges banches - Sel - Poivre du moulin...
