TARTARE DE TOMATES ET CHANTILLY AU PICODON

Préparation :  10 min
Cuisson : 5 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :
          - 1 picodon AOC (80g)
          - 20 cl de crème fraîche liquide entière
          - 150 g de tomates
          - 10 feuilles de basilic
          - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- La veille, faire bouillir la crème et y faire fondre le picodon. Réserver au réfrigérateur. Passer au chinois si besoin afin d'obtenir un appareil très onctueux.
- Détailler les tomates en petits dés et mélanger avec le basilic ciselé, le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver également au frais.
- Le jour même, monter le mélange crème/picodon telle une chantilly au batteur ou au siphon. 
- Remplir vos verrines de tomates et recouvrir de chantilly.
- Servir très frais avec des tartines de pain grillés.

Essayez ce petit picodon Ardéchois... un petit fromage de chèvre aux saveurs subtiles et parfumées ! Vous m'en direz des nouvelles !


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Comments

[rayjian.over-blog.com]

Je veux juste exprimer mon
respect!bottes ugg

[lamu]

sublime ta recette !!!! bravo :)

[mamiekeke]

Merci YANN de m' avoir écrit , je suis super content et ma mamie chérie je l' ai chargé de te faire de gros poutous tout plein car maintenant je suis à Bordeaux et demain c' est la rentrée , papy et mamie chéris m' ont acheté un super sac d' école à roulettes comme c' est à la mode et que j' en avais une grande envie ils me l' ont offert .Je lis toujours tes recettes quand je suis à Marseille et mamie chérie me les expliquebien , je crois que si tu mets une recette facile pour les petits enfants je ferai un super plat à maman chérie car elle aime bien quand je cuisine . Merci pour tout à toi .DIMITRI ton petit copain , à bientôt à +

[Boudloune]

Très sympa comme recette.Bisous.Caro

[Taz]

Que c'est joli !