Saveurs et couleurs

MOUSSE AU CHOCOLAT INRATABLE

Mes desserts

Par Yannick

Préparation : 15 min Repos : 3h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de chocolat noir - 60 g de beurre - 8 œufs - 120 g de sucre en poudre - Sel Préparation : - Dans un premier temps, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Laisser...

Lire la suite

RIZ NOIR AUX CEPES ET CREME DE PARMESAN FACON RISOTTO

Mes plats - Légumes

Par Yannick

Préparation : 15 min Cuisson : 1h Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de riz Venere Nero GLI AIRONI de chez e.delices.com - 2 oignons - 30 g de beurre - 20 cl de vin blanc sec - 1L de bouillon de volaille - 40 g de cèpes déshydratés - 100 g de parmesan...

Lire la suite

MES BUGNES

Mes biscuits

Par Yannick

Préparation : 1h15 Repos : 30 min Cuisson : 4 X 30 secondes Ingrédients : - 500 gr de farine - 3 œufs - 1 sachet de levure - 125 gr de beurre pommade - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de rhum Préparation : - Mélanger...

Lire la suite

PETITS POIS-LARDONS EN VELOUTE ET RAVIOLES AUX DEUX FROMAGES

Mes entrées chaudes

Par Yannick

Cuisson : 35 min Préparation : 20 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 200 g de lardons fumés - 1 gros oignon - 2 pommes de terre - 600 g de petits pois - 2 cuillères à soupe de ciboulette - 75 cl de bouillon Kub-Or - Sel - Poivre du moulin Pour les...

Lire la suite

CREME AU CHOCOLAT 100% LEGERETE

Mes desserts

Par Yannick

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 16 g de farine - 8 g de maïzena - 50 cl de lait ½ écrémé - 2 jaunes d’œufs - ½ fève tonka - 10 cl de crème fraîche à 3% - 50 g de sucre en poudre - 100 g de chocolat noir Préparation...

Lire la suite

DU NOUVEAU DANS MA CUISINE

Petits mots

Par Yannick

Oyé, oyé, En ce début d'année, une de mes bonnes résolutions était de finir d'équiper ma cuisine... et il me manquait la fameuse machine à pain ... je sais, je sais, je suis un peu en retard, mais bon... Ni une ni deux, je fais des recherches sur le net...

Lire la suite

CURRY DE POISSON

Mes plats - Poissons

Par Yannick

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 8 pavés de poisson blanc (colin, cabillaud…) - 2 oignons - 2 bâtons de citronnelle - 1L de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe rases de pâte de piment au basilic - 4 cuillères...

Lire la suite

COUCOU

Petits mots

Par Yannick

Chèrs vous tous, chères vous toutes, Quelle meilleure période que les fêtes de fin d'année pour vous faire un petit coucou... car ne dit-on pas que cette prériode est synonyme de convivialité, de partage, d'amitié et d'amour... comme la cuisine d'ailleurs...

Lire la suite

"SALON DU BLOG CULINAIRE"... ACTE 2

Petits mots

Par Yannick

Ca y est, on y est... le "2ème Salon du blog culinaire" ouvre ses portes ce week end. Après un an de patience, cet événement, organisé par Chef Damien , ses élèves et le site ww.750g.com , aura lieu ce week end, samedi 21 et dimanche 22 novembre 2009...

Lire la suite

VELOUTE DE COURGETTES ET FROMAGE FRAIS AU PIMENT D'ESPELETTE

Mes entrées chaudes

Par Yannick

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 1,5 kg de courgettes - 3 grosses échalotes - 300 g de pommes de terre - 1 L de bouillon cube - 200 g de fromage frais type St Môret - Piment d’Espelette - Sel Préparation : - Eplucher...

Lire la suite