Saveurs et couleurs

FILET DE CANARD, AUX CEPES CREMEUX

Mes plats - Viandes

Par Yannick

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min pour la crème de cèpes et 12 min pour le filet Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 filet de canard - 300 g de cèpes frais ou déshydratés - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de persil plat - 2 cuillères à soupe de crème...

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MINI-GRATIN DE COURGETTES AU POULET ET CURRY

Mes plats - Viandes

Par Yannick

Préparation : 15min Cuisson : 1h Ingrédients : (pour 4 personnes) - 500 g de courgettes - 2 filets de poulet - 2 œufs - 15 cl de crème liquide légère - 15 cl de lait - 15 g de curry - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Découper en dés les courgettes...

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BISQUE DE CREVETTES… GRATUITE

Trucs et astuces

Par Yannick

Préparation : 1 min Cuisson : 30 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 300 g de carcasses de crevettes - 150 g de concentré de tomates - 1 cuillère à café de sauce pimentée - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Déposer dans une casserole les carcasses...

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CREME BRULEE INRATABLE

Mes desserts

Par Yannick

Préparation : 5 min Cuisson : 1h20 Ingrédients : (pour 4 personnes) - 50 cl de crème fraîche liquide entière - 1 gousse de vanille - 5 jaunes d’œufs - 1 blanc d’œuf - 80 g de sucre en poudre Préparation : - Préchauffer votre four à 110°. - Dans une casserole,...

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GRATIN DE MACARONI AUX LEGUMES CROQUANTS

Mes plats - Légumes

Par Yannick

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients : (pour 6 personnes) - 400 g de macaroni - 400 g de courgettes - 300 g de tomates - 150 g d’aubergines - 100 g d’olives noires - ½ bouquet de basilic - 200 g de parmesan râpé - Huile d’olive - Sel - Poivre...

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CROUSTILLANTS CHEVRE-RAISINS

Mes entrées chaudes

Par Yannick

Préparation : 5min Cuisson : 8 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 4 feuilles de brick - 2 picodons AOC (160g) - 20 grains de Chasselas - Poivre du moulin - Beurre Préparation : - Préchauffer votre four à 200°. - Dans un ramequin, faire fondre une...

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FLEURS DE COURGETTES FARCIES A MA FACON

Mes plats - Viandes

Par Yannick

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 20 fleurs de courgette - 250 g de farce à viande - 150 g de chèvre frais - ½ cuillère à café de cannelle en poudre - Piment d’Espelette - Sel Préparation : - Préchauffer votre four...

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BROWNIES AU NUTELLA… FACON PANNA COTTA

Mes desserts

Par Yannick

Préparation : 1min Cuisson : 10 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 20 cl de lait entier - 20 cl de crème liquide entière - 120 g de Nutella - 30 gr de cerneaux de noix - 3 g d’agar agar Préparation : - Porter à ébulition le lait avec la crème et le...

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TARTARE DE TOMATES AU THON, CARAMEL BALSAMIQUE

Mes entrées froides

Par Yannick

Préparation : 15min Cuisson : 10 min Ingrédients : (pour 4 personnes) - 400 g de thon au naturel - 150 g de mayonnaise, voir la recette ici - 800 g de tomates - 20 cl de crème de balsamique - Huile d’olive - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Après...

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APRES LE BŒUF BOURGUIGNON, LE BŒUF PICARD… COMME A SOISON

Mes plats - Viandes

Par Yannick

Préparation : 15min Cuisson : 2h Ingrédients : (pour 6 personnes) - 800 g de bœuf à bourguignon - 250 g de haricots blancs de Soissons - 400 g de pommes de terre - 400 g de carottes - 70 g de farine - 3 gr de thym - 5 feuilles de laurier - 1 L d’eau -...

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