Saveurs et couleurs

MOUSSE LEGERE AU CHOCOLAT ET GINGEMBRE CONFIT

Mes desserts

Par Yannick

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 130 g de chocolat noir - 2 feuilles de gélatine - 2 oeufs - 1 orange - Gingembre confit (selon les goûts) Préparation : - Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau...

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PIPERADE A MA FACON

Mes plats - Viandes

Par Yannick

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 tranches de jambon cru assez épaisses - 5 biscottes - 20 cl de lait - 3 poivrons rouges - 5 tomates - 3 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 oeufs - Sel - Poivre du...

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"LE" RESTO DES VACANCES

Bonnes adresses

Par Yannick

RESTAURANT "LA CLOCHE D’OR" 26, avenue des Tilleuls 85 160 Saint Jean de Monts Tél : 02.51.58.00.58 www.laclochedor.com - Type de cuisine : Française, régionale - Je recommande : Fantaisie gourmande terre et mer (saumon fumé, foie gras, magret fumé) Duo...

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PUREE D'ANTAN DE MA MAMAN

Mes plats - Viandes

Par Yannick

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de chair à saucisse - 1 kg de pommes de terre - 3 tomates - 4 biscottes - 40 cl de lait - 1 gros oignon - 1 bouquet de persil - Sel - Poivre du moulin Préparation : - Laver et...

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MOUSSE D'AVOCAT AU THON

Mes entrées froides

Par Yannick

Préparation : 10 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 gros avocats - 1 oignon - 1 échalote - 1 jus de citron - 200 gr de thon au naturel en boîte - 2 cuillères à soupe d'aneth - 4 cuillères à soupe de fromage blanc - 1 cuillère à café de sauce pimentée...

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UNE TARTINE... NON UNE BOUCHEE AU PESTO !

Mes mises en bouche

Par Yannick

Préparation : 3 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour une quinzaine de bouchées) : - ½ baguette - 4 cuillères à soupe de pesto… de basilic, de persil, de coriandre Préparation : - Couper la ½ baguette d’un seul côté, dans le sens de la longueur et étaler...

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GLACE CARAMBAR

Mes glaces

Par Yannick

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Turbine : 40 min Ingrédients (pour 1 litre de glace) : - 18 Carambar au caramel - 75 cl de lait entier - 15 cl de crème liquide entière - 9 jaunes d’œufs - 6 cuillères à soupe de sucre semoule Préparation : - Faire...

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ASPICS DE LA MER

Mes entrées froides

Par Yannick

Préparation : 10 min + 5 min pour la gelée Cuisson : 10 min Marinade : 2 h Repos : 4 h Ingrédients : (pour 5 parts) - 1 sachet de gelée de madère - 250 g de cocktail de fruits de mer - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 cuillère à soupe d’aneth hachée...

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SAUTE DE PORC CREOLE

Mes plats - Viandes

Par Yannick

Préparation : 10 min Cuisson : 1h30 Marinade : 2 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de sauté de porc - 5 gousses d’ail - 30 cl de vinaigre de riz - 6 piments végétariens - 15 cl de rhum agricole - 30 cl de bouillon cube - 1 noisette de beurre ½...

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AIL AIL AIL...

Trucs et astuces

Par Yannick

Une idée toute simple pour conserver l'ail... et gagner du temps : Emincer finement deux têtes d'ail, verser le tout dans un bocal et recouvrir d'huile d'olive. Cette préparation va confire et vous dépannera en cas de coup dur... : salades, plats cuisinés,...

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