Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!
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Préparation : 15 min Cuisson : 12 min Marinade : 1 h Repos : 48 h Ingrédients : - 1 lobe de foie gras de canard de 600 g environ - 2,5 cl d’armagnac, ou calvados ou cognac - 2 cuillères à café rases de fleur de sel - 1 cuillère à café rase de poivre noir...
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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min pour les légumes puis 10 min par poêlée Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 courgettes - 2 gros oignons - 3 oeufs - 150 gr de feta - 4 cuillères à soupe de farine - 4 cuillères à soupe de persil plat - 4 cuillères...
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Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de ris de veau - 400 g de champignons de Paris - 4 échalotes - 1 noix de beurre - 50 cl de fond de veau - 20 cl de crème fraîche liquide Préparation : - Rincer, nettoyer et...
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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 gros chou-fleur - 3 pommes de terre - 1 oignon - 1 noisette de beurre - 400 g de moules - 150 g de miettes de crabe - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse légère - 1 cuillère...
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Préparation : 15 min Repos : 1 h Façonnage : 10 min Ingrédients (pour une quarantaine de truffes) : - 300 g de chocolat blanc pâtissier - 125 g de beurre - 2 jaunes d’œuf - 1 sachet de sucre vanillé - 125 g de sucre glace - 50 g de cacao en poudre Préparation...
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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Dressage : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 courgettes - 600 g de chair à saucisse - 1 cuillère à café de sauce pimentée - 1 cuillère à soupe de persil haché - 20 cl de crème de vinaigre balsamique (épiceries...
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Chers vous tous, chères vous toutes, Ca y est, le "1er Salon du blog culinaire" est terminé... et je crois que nous sommes nombreux à avoir quitté Soissons avec une larme à l'œil... Petit rappel, j'ai préparé mes Mousseux aux orangettes et caramel liquide...
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Ingrédients (selon le nombre de convives et l’appétit) : - Pruneaux dénoyautés - Abricots secs - Poitrine de porc tranchée - Roquefort - Paprika Préparation : - Rouler une partie des pruneaux dans une demi-tranche de poitrine. - Fendre les abricots et...
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Chers vous tous, chères vous toutes, Je vous rappel que ce week end, je participe au "1er Salon du blog culinaire" organisé par Chef Damien et ses élèves de l'école hôtelière de Soissons . Je suis un peu stressé mais on verra bien, l'essentiel est de...
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Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de riz à risotto - 20 cl de vin blanc - 1 gros oignon - 50 cl de bouillon de poule - 10 cl de crème fraîche liquide - 150 g de cèpes (vous pouvez utiliser de cèpes secs) -...
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