SAUCE ROQUEFORT MINUTE

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients : (pour 4 personnes)
          - 250 g de champignons de Paris émincés en conserve
          - 2 oignons
          - 300 g de fromage blanc
          - 300 g de roquefort
          - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Egoutter les champignons et émincer grossièrement les oignons. Faire dorer les champignons et les oignons  avec l’huile d’olive une quinzaine de minutes à feu moyen.
- Une fois bien colorés, faire fondre le roquefort et ajouter le fromage blanc.
- Laisser mijoter le tout 3 min à feu très doux tout en remuant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement et servir !

Cette petite sauce pourra accompagner vos grillades ou vos viandes sautées.
Bien entendu, vous pouvez la préparer à l'avance et la faire tiédir à la dernière minute. Vous pouvez aussi remplacer le roquefort par un fromage plus léger tel le fromage de chèvre.