FINANCIERS AUX AMANDES

27.04.2008

Préparation : 15 min
Cuisson : 17 min

Ingrédients (pour une dizaine de financiers) :
          - 90 g de poudre d'amandes
          - 150 g de sucre glace
          - 60 g de farine
          - 4 blancs d'oeufs
          - 100 g de beurre
          - 1 pincée de sel

Préparation :
- Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel. Ajoutez les blancs d'oeufs un à un en remuant à la cuillère en bois.
- Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.
- Baisser le four à 180°C (thermostat 6), verser dans des moules beurrés, et enfourner 15min tout en veillant à ne pas les laisser trop cuire.
- Une fois cuits, démouler les financiers et laisser refroidir sur une grille.

Faites comme moi et multipliez les quantités. Ils se conservent très bien… et se mangent très vite.