CROQUETTES THON-QUINOA

01.04.2009

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
          - 150 g de quinoa cuit
          - 4 tranches de pains de mie
          - 20 cl de lait (environ)
          - 150 g de miettes de thon
          - 2 œufs
          - 1 citron
          - 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
          - 2 cuillères à soupe de menthe hachée
          - Tabasco (facultatif)
          - Sel
          - Poivre du moulin

Préparation :
- Dans un saladier, faire tremper le pain de mie avec le lait puis y mélanger tous les ingrédients (vous serez seul juge de la bonne quantité de lait en fonction de l’absorption du pain). Rectifier l’assaisonnement et réserver.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, déposer de petits tas de garnitures et les aplatir pour obtenir de beaux palets.
- Les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Attention à être très délicat lorsque vous les retourner.
- Laisser refroidir dans la poêle et servir avec une salade verte... et un peu de sauce pimentée.

… ou comment manger léger et équilibré !

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