TARTE TOMATES-CHEVRE

10.05.2008

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
          - 1 pâte brisée
          - 4 tomates
          - 2 bûchettes de fromage de chèvre
          - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
          - Herbes de Provence
          - Huile d’olive
          - Sel
          - Poivre du moulin

Préparation :
- Etaler la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre dans un plat à tarte, piquer à l’aide d’un couteau et enfourner 10 min à 180°.
- Pendant ce temps laver, épépiner et trancher les tomates en rondelles et couper les bûchettes de chèvre en morceaux.
- Une fois la pâte dorée, disposer les rondelles de tomates, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Rajouter les morceaux de chèvre et déposer ici et là la crème fraîche.
- Terminer avec un filet d’huile d’olive sur l’ensemble et saupoudrer une nouvelle fois d’herbes de provence. Enfournez environ 20min à 180°. Le dessus de l’appareil doit être bien doré.

Vous pouvez ajouter d’autres herbes à la préparation : thym, origan…
On peut aussi envisager de rajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.