Saveurs et couleurs

Eté, soleil, chaleur… même si tous ces ingrédients ne sont pas encore au rendez-vous, ma sorbetière est arrivée…

Alors j’ai pleins de chose à vous préciser :

- pour Julia (lamucuisine.blogspot.com), en effet c’est un budget mais j’ai trouvé une sorbetière réfrigérante de la marque KOENIG à 149€ sur rue du commerce.fr… Comme quoi, même sur le Net il faut comparer encore et toujours !
- pour vous tous, chers passionnés de cuisine, avez-vous des recettes de glace à me proposer car sur Internet c’est plutôt sinistré en matière de desserts glacés !
- et enfin, pour tous les amoureux de la bonne cuisine, et pour le coup des bons desserts, je vais essayer de vous proposer un max de recettes de glace d’ici à la fin de l’été… Affaire à suivre.

Même si je suis au bureau jusqu’au 18 juillet, je vous souhaite par avance à toutes et à tous un bel été.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min 


Ingrédients (pour 10 à 12 muffins) :
          - 250 g de farine
          - 150 g de sucre
          - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
          - 1 sachet de levure
          - 2 œufs
          - 50 g de beurre
          - 15 cl de crème liquide
          - 1 cuillère à soupe de lait
          - 1 petit pot de Nutella


Préparation :
- Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sucre et réserver.
- Dans un second saladier, battre les œufs, ajouter le beurre fondu, la crème et le lait. Bien mélanger.
- Terminer la pâte en ajoutant le mélange farine/bicarbonate/levure/sucre et mélanger rapidement. Vous obtenez une préparation plutôt grumeleuse… mais c’est normal !
- Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins, ajouter au centre une bonne cuillère à café de Nutella et recouvrir délicatement avec une autre cuillère à soupe de pâte. Enfourner 20min à 180°… et c’est prêt !

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min 


Ingrédients (pour 8 muffins) :
          - 250 g de farine
          - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
          - 1 sachet de levure
          - 1 cuillère à café de sel
          - 2 œufs
          - 10 cl d’huile d'olive
          - 12,5 cl de crème liquide
          - 1 cuillère à soupe de lait
          - 100 g de chorizo
          - 100 g de parmesan
          - 3 poignées de roquette


Préparation :
- Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et réserver.
- Couper le chorizo et le parmesan en petits dés.
- Dans un second saladier, battre les œufs, ajouter l’huile, la crème et le lait. Bien mélanger et ajouter la garniture : chorizo, parmesan et roquette (pour sa note légèrement poivrée).
- Terminer la préparation en ajoutant le mélange farine/bicarbonate/levure/sel et mélanger rapidement. Vous obtenez une pâte assez épaisse et plutôt grumeleuse… mais c’est normal !
- Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner 20min à 180°.
- Servir légèrement tiède, en apéritif ou en entrée avec la roquette restante.

Recette idéale pour un pique nique, pour un apéritif, pour une entrée…
A renouveler d’urgence avec d’autres ingrédients : mozzarella/feta/basilic, roquefort/noix, framboises/Nutella…

Préparation : 10 min
Repos : 2h30
Cuisson : 40 min


Ingrédients : (pour 6-8 personnes)
          - 25 g de levure de boulanger
          - 10 cl de lait + 2 cuillerées à soupe
          - 450 g de farine tamisée
          - 110 g de beurre
          - 4 œufs 
          - 60 g de sucre semoule
          - 1 paquet de sucre vanillé
          - 400 g de chocolat blanc


Préparation :
- Préparer le levain en versant dans un saladier 2 cuillères à soupe de lait tiède, 1 pincée de sucre semoule et la levure. Malaxer avec 100 g de farine tamisée. Mettre un torchon propre sur le saladier et laisser reposer ½h dans un endroit chaud.
- Séparer 2 jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un autre saladier, mélanger 100 g de beurre avec 60 g de sucre. Ajouter les 2 jaunes et l'œuf entier. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse.
- Ajouter le paquet de sucre vanillé et 350 g de farine tamisée. Pétrir rapidement le tout avec 10 cl de lait tiède. Ajouter le levain et mélanger à nouveau. Recouvrir et laisser reposer 1h30. La pâte va doubler de volume.
- Pendant ce temps, râper grossièrement le chocolat blanc.
- Une fois le temps de repos écoulé, ajouter à la pâte le chocolat, beurrer un moule à brioche et y déposer la préparation puis laisser reposer une dernière fois pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°, étaler un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau sur le dessus de la préparation et enfourner pour 40min.
- Une fois la brioche bien dorée, démouler et laisser tiédir avant de déguster.

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients (pour une douzaine de rochers) :
          - 150 g de noix de coco râpée
          - 150 g de sucre en poudre
          - 2 blancs d’œuf
          - Sel


Préparation :
- Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et la noix de coco râpée.
- Dans un deuxième saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Terminer en ajoutant délicatement les blancs en neige au mélange sucre/noix de coco.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et, à l’aide d’une cuillère à café, former de petits rochers.
- Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180°… et n’oubliez pas que même sortis du four, ils continuent à cuire quelques minutes !
Pour ma part, j’ai du reformer grossièrement les rochers à mi-cuisson.

Après cette recette, on aurait envie de faire pleins de petits biscuits comme chez le pâtissier : tuiles, madeleines, feuillantines… mais ce sera pour une prochaine fois !