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  • Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine.
 Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
  • Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine. Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 16:41



Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min pour la crème de cèpes et 12 min pour le filet


Ingrédients (pour 2 personnes) :
          - 1 filet de canard
          - 300 g de cèpes frais ou déshydratés
          - 1 oignon
          - 2 cuillères à soupe de persil plat
          - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
          - 2 cuillères à soupe de fromage blanc
          - Huile d’olive
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Emincer et faire dorer l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Ajouter le persil ciselé et prolonger la cuisson de 5min.
- Pendant ce temps, quadriller la peau du filet de canard à l’aide d’un couteau pointu et le faire cuire des deux côtés dans une poêle antiadhésive. La cuisson variera selon les goûts mais compter au moins 10 à 12min à feu moyen pour un filet rosé.
- Terminer la sauce en incorporant la crème fraîche et le fromage blanc. Laisser tiédir, rectifier l’assaisonnement, et servir avec le filet de canard tranché et des pommes vapeurs.

Avec l’arrivée de l’automne et des champignons cette recette est une véritable institution à la maison !
Vous pouvez aussi mixer cette sauce si vous préférez une crème onctueuse.


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commentaires

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soazig 07/05/2010 17:11



oh elle me donn el'eau a la bouche ta recette


bon week end


soazig



Jaclyne "Jacqueline" 11/02/2010 09:36


Bonjour
je suis tentée par cette bonne recette beaucoup de gout j'adore BRAVO
Merci pour ce bon partage et belle journée pour toi
Bises de Jaclyne


Cenwen 11/11/2009 09:23


Bonjour :)

Je viens tardivement te remercier de ton passage dans ma petite cuisine et de ton petit mot.

Ils me permettent de découvrir ton univers gourmand et tes superbes recettes! dont ce filet de canard aux cèpes crémeux qui me donne envie de succomber!

Bonne journée:)