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  • Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine.
 Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 12:13



Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Turbine : 40 min


Ingrédients (pour 1 litre de glace) :
          - 80 cl de lait entier
          - 4 gousses de vanille
          - 200 g de sucre glace
          - 12 jaunes d’œufs 
          - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


Préparation :
- Porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille grattées.
- Pendant ce temps,  mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser doucement le lait bouillant sur le mélange œufs/sucre sans cesser de remuer.
- Remettre ensuite le tout dans la casserole est faire cuire pendant quelques minutes tout en remuant. Retirer du feu juste avant l’ébullition. Le mélange doit légèrement épaissir.
- Hors du feu, ajouter la crème et laisser refroidir jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
- Enfin, verser le tout dans la sorbetière et turbiner environ 40min. Entre temps, n’hésitez pas à vérifier la consistance de la glace.
- Mettre au congélateur quelques heures pour que la glace durcisse.

Dans l’idéal, préparer vos ingrédients la veille et les conserver plusieurs heures au réfrigérateur avant de turbiner.

De plus, je vous conseil de sortir votre glace du congélateur environ 15min avant de servir pour pouvoir faire de belles boules.


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Published by Yannick - dans Mes glaces
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commentaires

melle-anterieur 11/07/2009 16:46

jolie présentation!bises et bon week-end

Boudloune 09/07/2009 22:54

Très jolie présentation.Bisous.Caro

freddy lorraine 09/07/2009 13:35

et ben, riche de chez riche...

Pierre 09/07/2009 11:53

Salut Yannick ,LES BASIQUES c'est  super bravo pour la simplicité auj j'ai presque fait pareil mais c'est plutot creme brulee ; à bientot pierre

Myriam 09/07/2009 10:22

Ahhh enfin ta glace à la vanille! J'ai essayé une autre recette ce wkend, pas mauvaise mais très dur!!! Je devrais la sortir avant aussi!! Ou si tu as un autre conseil? Bizzzzzzzz