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  • Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine.
 Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 12:27



Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :
          - 400 g de coquillettes
          - 1 gros oignon
          - 2 petites courgettes
          - 1 poivron rouge
          - 2 tomates
          - 150 g de mascarpone
          - 100 g de parmesan
          - 20 cl de vin blanc sec
          - 1 L de bouillon de légumes
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Dans une grande casserole, faire suer l’oignon finement haché avec une noisette de beurre ½ sel puis ajouter les coquillettes et remuer jusqu'à ce que les pâtes deviennent translucides.
- Mouiller avec le vin blanc, laisser évaporer l’alcool puis ajouter le bouillon par petite touche pour permettre aux pâtes de cuire doucement. Remuer régulièrement et en ajoutant du bouillon dés que nécessaire. Environ 15min de cuisson sont nécessaires.
- Pendant ce temps, émincer les légumes en fine brunoise.
- Terminer la cuisson des pâtes en ajoutant le mascarpone, le parmesan râpé et les légumes. Laisser tiédir le tout 5min, rectifier l'assaisonnement et servir.

A l’image du risotto traditionnel, il faut que votre plat soit légèrement mouillé au moment de servir !


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commentaires

cesar Guigue 19/09/2011 00:26



super sympa la présentation... j'y penserait pour mes futur salade de pâte merci pour l'idée 


bonne journée :) 



Sophie L. 25/06/2009 18:56

Je teste ça dès ce soir !!

Sophie L. 22/05/2009 14:09

Hum, cette recette est bien tentante... simple et pleine de bons ingrédients, miam !!

mariellen 11/05/2009 01:45

une bonne recette de pâtes, je les adore !!!bisous et bonne soirée

Boudloune 10/05/2009 23:43

Je crois que je vais m'y mettre aussi!!!Trop bon!!!Bisous.Caro