VELOUTE DE CAROTTES AUX EPICES

Préparation : 10 min
Cuisson :  25 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :
          - 800 g de carottes
          - 3 belles pommes de terre
          - 1 gros oignon
          - ½ cuillère à café de cumin
          - ½ cuillère à café de curcuma
          - ½ cuillère à café de thym
          - 1 bâton de cannelle
          - 5 graines de cardamome
          - 5 feuilles de laurier
          - 2 oranges
          - 1L de bouillon de poule
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Eplucher, laver et couper grossièrement les carottes et les pommes de terre.
- Emincer l’oignon et le faire dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épices. Remuer 2-3 minutes puis ajouter les carottes et laisser cuire ainsi 5 minutes.
- Mouiller avec le jus des oranges et le bouillon et laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu moyen.
- Une fois les légumes cuits, retirer le bâton de cannelle et passer le tout au blender. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir très chaud avec quelques "copeaux" de poitrine grillée.

Je crois détenir LE secret du velouté PARFAIT… le blender ! C’est tellement meilleur que le robot plongeant !!!

Comments

[charoufa]

j'adore la soupe de carotte et la tienne me fait vraiment envie.je suis tomber sous le charme de tous ces plats qui defilent devant moi bravo c'est vraiment delicieux tous ca.

[sam's cook]

j'ai fait cette soupe dimanche, je posterai le résultat ds mon prochain billet! bises

[thezou]

Et bien alors quoi  ? tu nous as planté là ! avec la soupe de carotte, et puis quoi ? t'es parti en vacances ?
J'aime ta soupe de carotte, perso. je ne mélangerais pas le curcuma et le cumin, je mettrais ou l'un ou l'autre, idem pour la cardamone et la cannelle....
Pensées gourmandes,

[cammu]

Parfait pour le temps froid qui s'est installé ici depuis une bonne semaine. Ça sent l'hiver. Manque plus que la neige.
:)

[mickymath]

il est très joli!biises micky