RISOTTO TOUT ROUGE

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min


Ingrédients (pour 2 personnes) :
          - 250 g de riz spécial risotto 
          - 20 cl de vin blanc sec
          - 50 cl bouillon Kub Or
          - 2 échalotes         
          - 1 gousses d'ail
          - 1 bûchette de chèvre
          - 100 g de chorizo
          - 1 cuillères à soupe d’épices tandoori
          - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
          - Huile d’olive
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Dans une grande casserole, faire suer les échalotes finement hachées avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'ail écrasé et laisser dorer 5min à feu doux.
- Pendant ce temps, préparer le bouillon, découper le chorizo en dés et réserver.
- Ajouter le riz au mélange échalotes/ail et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer le vin blanc et monter un peu le feu. Laisser évaporer les vapeurs d'alcool sans cesser de remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le vin.
- Mouiller le riz avec 40cl de bouillon et ajouter le chorizo, les épices et le concentré de tomate.
- Laisser cuire jusqu’à absorption totale du liquide en remuant de temps en temps et ajouter un peu de bouillon si le riz est à peine cuit. Si besoin est, renouveler l’opération jusqu'à cuisson parfaite !
- Avant de servir, ajouter le fromage de chèvre en morceaux, remuer délicatement et rectifier l'assaisonnement.

Et voilà…
Après le risotto vert aux épinards… le risotto rouge…
A suivre le risotto bleu, le risotto jaune, le risotto rose... hi hi hi

Comments

[nath]

bonsoir yannca m a l air tres appetissant vais essayerbonne soiree nath

[caroline douny]

Testé ce mercredi et approuvé! Délicieux! Merci poour la recette!!

[Didier]

Merci pour le commentaire sympa sur mon blog.Je viens de découvrir le tien (tu comptes un abonné de plus) bravo pour les recettes et les photos.Le risotto rouge à l'air délicieux ... je vais tester !

[anna82]

Ce risotto est parfait autant par la couleur que par la texture,je suis fan de risotto, j'attends le bleu avec impatience.merci pour la visite et le com.bonne soirée

[coriandre et cie]

merci pour cette recette...le l'essai très vite ! j'adore les risottos...à bientôt