MUFFINS DU SOLEIL

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min 


Ingrédients (pour 8 muffins) :
          - 250 g de farine
          - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
          - 1 sachet de levure
          - 1 cuillère à café de sel
          - 2 œufs
          - 10 cl d’huile d'olive
          - 12,5 cl de crème liquide
          - 1 cuillère à soupe de lait
          - 100 g de chorizo
          - 100 g de parmesan
          - 3 poignées de roquette


Préparation :
- Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et réserver.
- Couper le chorizo et le parmesan en petits dés.
- Dans un second saladier, battre les œufs, ajouter l’huile, la crème et le lait. Bien mélanger et ajouter la garniture : chorizo, parmesan et roquette (pour sa note légèrement poivrée).
- Terminer la préparation en ajoutant le mélange farine/bicarbonate/levure/sel et mélanger rapidement. Vous obtenez une pâte assez épaisse et plutôt grumeleuse… mais c’est normal !
- Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner 20min à 180°.
- Servir légèrement tiède, en apéritif ou en entrée avec la roquette restante.

Recette idéale pour un pique nique, pour un apéritif, pour une entrée…
A renouveler d’urgence avec d’autres ingrédients : mozzarella/feta/basilic, roquefort/noix, framboises/Nutella…

Comments

[KiKi]

Ah, tes muffins m'apportent un peu de lumière à travers tous ces nuages au dessus de ma tête.Je suis contente de découvrir ton blog par le biais du livre 750g de plaisir / muffins.C'est dommage qu'il n'y ai pas de photos pour illustrer ta recette dans le livre... Moi non plus je n'en ai pas, et en plus ils se sont trompés dans l'adresse de mon blog.Que penses tu du livre, il te plait?Bises et bonne journée

[mylène]

est ce que le bicarbonate est obligatoire?

[Micky]

J'adore l'idée, ce blog ne manque pas d'originalité.
Merci

[flo et mimolette]

bravo yannick pour la 3eme place du muffin monday n9 et à bientôt !

flo et mimolette

[Sève]

Excellent ces muffins!!
Si tu veux, je t'ai taggué, va voir sur mon blog ;)