QUICHE AUX LEGUMES

Préparation : 30 min + 15 min pour la pâte
Cuisson : 45 min


Ingrédients : (pour 6 personnes)
          - 1 pâte brisée voir la recette
          - 3 œufs
          - 4 cuillères à soupe de fromage blanc
          - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
          - 150 g de lardons
          - 150 g de fromage râpé
          - 2 courgettes
          - 2 gros oignons
          - Herbes de Provence
          - Sel
          - Poivre du moulin


Préparation :
- Pré-chauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).
- Préparer la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. La passer au four 15-20 min pour la faire dorer.
- Laver et émincer grossièrement les courgettes et les oignons et les faire dorer à la poêle. Ajouter des herbes de Provence, saler et poivrer. Pendant ce temps faire suer les lardons.
- Parallèlement, mélanger les œufs, la crème fraîche,  le fromage blanc et le râpé.
- Une fois les légumes biens cuits et les lardons dorés, les déposer sur le fond de tarte et verser la préparation aux œufs.
- Rectifier l’assaisonnement et enfourner pour environ 45min. Le dessus de la tarte doit être bien doré.