PHO - SOUPE ASIATIQUE AU BOEUF

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min


Ingrédients : (pour 2 personnes)
          - 1 L de bouillon de bœuf
          - 1 oignon
          - 1 cuillère à café de gingembre
          - 10 grains de poivre noir
          - 1 bâton de cannelle
          - 2 tiges de citronnelle
          - 200 gr de bœuf
          - 1 tomate 
          - 4 cuillères à soupe de Nuoc Mam
          - 2 cuillères à soupe de sauce soja
          - 2 cuillères à soupe de saucé pimentée
          - 2 cuillères à soupe de sauce Hoi Sin
          - 4 cuillères à soupe de coriandre finement ciselée
          - 2 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée
          - 1 tasse de pousses de soja
          - 2 bols de vermicelle de riz cuit


Préparation :
- Porter à ébullition de bouillon de bœuf auquel vous ajoutez l’oignon haché, le gingembre râpé et le poivre. Laisser frémie 10min.
- Ajouter la cannelle et la citronnelle et laisser frémir encore 5min. Passer ce bouillon au tamis.
- Pendant ce temps faire cuire les vermicelles de riz. Réserver.
- Remettre le bouillon sur le feu et y ajouter le bœuf émincé en fines tranches, la tomate coupée en dés, le Nuoc Mam, la sauce soja, la sauce pimentée, la sauce Hoi Sin, la coriandre, la ciboulette et les pousses soja. Poursuivre la cuisson 1min.
- Pour le service, mettre le vermicelle dans deux grand bols et verser la soupe.

Bien entendu vous pouvez accommoder cette soupe selon vos goûts… plus ou moins d’épices, plus ou moins d’herbes, poulet…
Petit conseil pour émincer finement… et facilement le bœuf, prenez un morceau de viande congelée.

Comments

[Géraldine]

je suis fan de ces soupes asiatiques !=p  par contre chez moi je suis la seule à penser asiatique..=)

[AmandinelaLutine]

Il faut que je teste ça! J'ai tout ce qu'il faut sauf la sauce hoi sin. Elle est indispensable?

[LILIBOX]

pour le pho, je fais grillé le gingembre entier avec un oignon, avant de l'incorporer dans la soupe, cela donne un gout fantastique .Si tu veux plus d'explications, direction la box où j'avais fait un billet dessus .je retiens ton truc pour emincer le boeuf.