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Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine.
Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
Ingrédients : (pour 2 personnes) - 1 L de bouillon de
bœuf - 1
oignon - 1
cuillère à café de gingembre - 10 grains de poivre
noir - 1 bâton de
cannelle - 2
tiges de citronnelle - 200 gr de bœuf - 1 tomate
-4 cuillères à
soupe de Nuoc Mam
- 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de saucé
pimentée - 2
cuillères à soupe de sauce Hoi Sin - 4 cuillères à soupe de coriandre finement
ciselée - 2
cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée - 1 tasse de pousses de
soja - 2 bols de
vermicelle de riz cuit
Préparation : - Porter à ébullition de bouillon de
bœuf auquel vous ajoutez l’oignon haché, le gingembre râpé et le poivre. Laisser frémie 10min. - Ajouter la cannelle et la citronnelle et laisser frémir encore 5min. Passer ce bouillon au
tamis. - Pendant ce temps faire cuire les vermicelles de riz.
Réserver. - Remettre le bouillon sur le feu et y ajouter le bœuf émincé
en fines tranches, la tomate coupée en dés, le Nuoc Mam, la sauce soja, la sauce pimentée, la sauce Hoi Sin, la coriandre, la ciboulette et les pousses soja. Poursuivre la cuisson
1min. - Pour le service, mettre le vermicelle dans deux grand bols et
verser la soupe. Bien entendu vous pouvez accommoder cette soupe selon vos goûts… plus ou moins d’épices, plus ou moins d’herbes, poulet… Petit conseil pour émincer finement… et facilement le bœuf, prenez un morceau de viande
congelée.
