CRUMBLE AUX POMMES ET QUATRE EPICES

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min


Ingrédients : (pour 4 personnes)
          - 500 g de pommes
          - 150 g de farine 
          - 75 g beurre
          - 180 g sucre semoule 
          - 1 cuillère à café de mélange 4 épices


Préparation :
- Préchauffer votre four à 180°.
- Eplucher, nettoyer et couper les pommes en gros morceaux.
- Dans une casserole, les faire réduire à feu fort pendant 3min avec une cuillère à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7/8min. Attention, les pommes ne doivent pas devenir purée.
- Oter du feu et écraser les derniers gros morceaux à la fourchette.
- Rajouter aux pommes 80 g de sucre et 1/2 cuillère à café de 4 épices.
- Verser ce mélange dans un plat préalablement beurré.
- Travailler énergiquement le beurre mou et incorporer le reste du sucre, le reste de 4 épices et la farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.
- Répartir par dessus le mélange pomme/sucre/4 épices et cuire au four environ 25min de manière à ce que le « sable » soit bien dorée et croustillant.

Vous pouvez bien entendu remplacer le mélange 4 épices par de la cannelle en poudre.
Pour les vrais gourmands comme moi, vous pouvez servir tiède, avec une boule de glace vanille.

Comments

[mistouflette]

merci pour ton com yann. tes recettes ont l'air bien sympas, j'en cherchais justement quelques unes pour un repas dimanche, ça tombe bien.  c'est rare de voir un homme développer l'art culinaire, c'est bien. A bientôt