Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de riz
Arborio
- 2
oignons blancs
- ½ verre d'huile d’olive
- 200 g de
gorgonzola
- 1
verre de vin blanc
- 1 L de bouillon de
légumes
-
Sel
- Poivre du
moulin
- Persil plat
Préparation :
- Emincer finement les
oignons.
- Dans une sauteuse anti-adhésive, faire suer les oignons
avec l'huile et ½ verre d'eau. Ajouter ensuite le riz, remuer et laisser cuire 2min.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter petit à petit le bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 30 min à feu
moyen).
- Ajouter le gorgonzola en morceaux, rectifier
l’assaisonnement, remuer et servir.
- Pour la présentation, ajouter quelques feuilles de persil plat.
Bien entendu, on peut imaginer de nombreuses variantes… rajouter de la volaille, de la crème… Soyez inventifs !
|
|
|
|
Qui suis-je?
- : Yannick
-
- : Homme
- : 13/10/1982
- : Paris
- : Une passion, une envie, un désir, un rêve... partager avec le plus grand nombre ma passion de la cuisine. Car j'aime les gens, les bonnes choses et la vie en général!
Catégories
- Petites pensées (3)
- Mes mises en bouche (3)
- Mes entrées froides (6)
- Mes entrées chaudes (4)
- Mes plats - Viandes (5)
- Mes plats - Poissons (5)
- Mes plats - Légumes (4)
- Mes desserts (6)
- Mes biscuits (3)
- Les inratables (4)
- Trucs et astuces (5)
- Bonnes adresses (6)
- Mes coups de coeur (2)
Articles récents
Publicité
Album photos
Calendrier
Recommander
Préparation : 10 min
Cuisson : 40
min
Ingrédients : (pour 8 personnes)
- 3 œufs
- 1 yaourt nature ou 1 fromage
blanc
- 2 pots
de sucre
- 3
pots de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre
vanillé
- 1/2
pot d'huile d'olive
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger tous les
ingrédients.
- Préchauffer votre four 10min à
180°.
- Pendant ce temps, beurrer un moule à gâteau puis enfourner
40min tout en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Simple, léger, rapide, délicieux... A consommer sans modération !
Merci Geli!
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 verre de quinoa (environ 200 g)
- Ratatouille (au
moins l'équivalent de deux bols)
- 100 g fromage
râpé
-
Sel
Préparation :
- Verser le quinoa dans deux fois son
volume d’eau froide et salée. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen environ 20min. Généralement le quinoa est cuit lorsque les germes sont visibles et quand toute l’eau s’est
évaporée.
- Pendant se temps, remplir la moitié d’un plat à gratin de
ratatouille.
- Une fois le quinoa cuit, répartir sur la ratatouille,
recouvrir de râpé et enfourner de manière à chauffer le tout et à faire dorer le fromage.
Préparation : 1 min
Cuisson : 20
min
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 250 g de champignons de Paris en
conserve
-
300 g de fromage blanc
- 300 g de
roquefort
- 1 cuillère à soupe d'huile
d’olive
-
Sel
- Poivre du
moulin
Préparation :
- Egoutter et faire dorer les champignons de
Paris avec l’huile d’olive une quinzaine de minutes à feu doux.
- Une
fois bien colorés, ajouter le fromage blanc et faire fondre le roquefort.
- Laisser mijoter le tout 5 min tout en remuant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement
et servir !
Cette petite sauce pourra accompagner vos grillades ou vos viandes sautées.
Bien entendu, vous pouvez la préparer à l'avance et la faire tiédir à la dernière minute. Vous pouvez aussi remplacer le roquefort par un fromage plus léger tel le fromage
de chèvre.
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour une quarantaine de cookies) :
- 2 oeufs
- 200 g de sucre de
canne
- 150 g
de sucre en poudre
- 1 cuillerées à café d'extrait de
vanille ou 1 gousse "grattée"
- 450 g de
farine
- 1
sachet de levure chimique
- 200 g de
beurre
- 1
pincée de sel
-
200 g de chocolat
Préparation :
- Battre les oeufs, la vanille et
les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter ensuite
la farine et la levure tamisée, le sel puis le beurre légèrement fondu. Travailler le tout avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Réserver.
- Râper grossièrement le chocolat et incorporer à la pâte sans trop la
travailler.
- Préchauffer le four à
180°.
- Dérouler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four
et déposer de petites boules de pâte (l’équivalent d’une cuillère à café bien pleine).
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10min par fournée. Le cookie doit avoir une couleur
légèrement dorée… et n’oubliez pas qu’ils continuent à cuire une fois sortis du four !
- Une fois cuits, déposer les cookies sur une grille pour qu'ils
refroidissent.
Bien entendu, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat toutes prêtes mais elles sont généralement très chères et moins bonnes qu’une tablette.
Préparation : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2
concombres
- 1
yaourt nature brassé
- 4 cuillères à soupe de fromage
blanc
- 1
chèvre frais ou 1 bûchette de fromage de chèvre
- 3 cuillères à soupe d’huile
d’olive
-
Herbes aromatiques : coriandre, persil, basilic… (facultatifs)
- 8 tranches de jambon de
parme
-
Sel
- Poivre du
moulin
Préparation :
- Laver et éplucher grossièrement un concombre et
demi.
- A l’aide d’une mandoline, trancher le concombre en forme de
tagliatelles et mettre à dégorger avec une cuillère à soupe de gros sel pendant 30min. Une fois bien dégorgés, rincer et égoutter.
- Pendant ce temps, mettre dans le bol du mixeur le demi concombre restant, le yaourt, le fromage blanc, le
fromage de chèvre, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mixer jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
- Au moment de servir, disposer les tagliatelles sur une assiette, recouvrir de soupe, déposer la chiffonnade
et terminer avec quelques feuilles d’herbes aromatiques.
Cette recette fraîcheur accompagnera parfaitement vos soirées barbecue.
Vous pouvez aussi remplacer le jambon de parme
par du saumon fumé.
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte
brisée
- 4
tomates
- 2
bûchettes de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
épaisse
- Herbes de
Provence
-
Huile d’olive
- Sel
-
Poivre du moulin
Préparation :
- Etaler la pâte brisée sur une feuille de
papier sulfurisé. Mettre dans un plat à tarte, piquer à l’aide d’un couteau et enfourner 10 min à 180°.
- Pendant ce temps laver, épépiner et trancher les tomates en rondelles et couper les bûchettes de chèvre
en morceaux.
- Une fois la pâte dorée, disposer les rondelles de
tomates, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Rajouter les morceaux de chèvre et déposer ici et là la crème fraîche.
- Terminer avec un filet d’huile d’olive sur l’ensemble et saupoudrer une nouvelle fois d’herbes de
provence. Enfournez environ 20min à 180°. Le dessus de l’appareil doit être bien doré.
Vous pouvez ajouter d’autres herbes à la préparation : thym, origan…
On peut aussi envisager de rajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Et voilà, il est l'heure de souffler ma première bougie.
SAVEURS ET COULEURS fête aujourd'hui ses 1 mois.
Vous avez été 1642 à visiter mon blog depuis sa création et vous avez à vous tous consulté 6320 pages. Félicitations !
Un grand merci à toutes et à tous.
En espérant vous faire plaisir et vous régaler au jour le jour.
Bonne journée et bon week-end de Pentecôte.
Yannick
Préparation : 10 min
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 2 belles courgettes
- 8 tranches de jambon de parme
- 200 g de parmesan
- Huile d’olive
- Crème de balsamique (épiceries italiennes)
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Laver et couper les extrémités des courgettes.
- A l’aide d’une mandoline, trancher les courgettes en fines rondelles. Réserver.
- Râper le parmesan et réserver.
- Pour dresser cette entrée, verser sur chaque assiette un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer afin d’assaisonner le dessous des courgettes. Disposer, les courgettes sur toute la surface des assiettes, tel un carpaccio. Verser à nouveau un filet d’huile d’olive sur toutes les courgettes, saler et poivrer.
- Déposer le jambon de parme sur le carpaccio de courgettes, parsemer de parmesan et terminer avec un filet de crème de balsamique.
Cette entrée légère et fraîche contentera tous vos convives cet été.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- Pommes de terre (quantité selon vos
envies)
- 1L
d'huile de tournesol
Préparation :
- Eplucher et laver les pommes de terre.
- Couper les en râpures avec un économe puis réserver dans un saladier rempli d'eau.
- Pour terminer, égoutter les râpures et les tremper dans un bain d'huile bouillante. Laisser cuire le temps nécessaire. Vos chips doivent être bien dorées, presque grillées.
- Retirer à l'aide d'un écumoire et égouter.
- Une fois froid, saler les chips et servir.
Avant la cuisson, vous pouvez jouer les petits chimistes en ajouts une à deux cuillères à soupe d'épices sur vos chips crues : paprika, curry, poivre... pour varier les gôuts et les
plaisirs!
|
|
|
|